君の名は

浮き粉

って、なんでしょか？？

先日　中華料理の本を見てたら
「浮き粉」なるものが　材料に。

その料理はね、蒸し餃子なんだけど
あの～皮が透けてるカンジの、
ぷりっとしたやつ。　の、皮の材料。

練って　蒸気で加熱すると、透きとおる…

透きとおるっていえば　カタクリ粉なんじゃないの？

って思ったんだけど～

なんだろう？米の粉？　白玉粉、上新粉…透けるか??
てゆーか。それなら、そうやって書くと思うんだよね。

でもワカランかな　
「うどん粉」の謎もかかえたままだし。

知らないのです。「うどん粉」ってナニ！
古めの料理本なんかで出てくる。
たぶん小麦粉のことだろ…と　思ってるんだけど。

具体的に「中力粉」のことだったりして。

あ　でも「打ち粉」の例もあるぞ

だいたい、材料で使用する小麦粉を打ち粉にするでしょ
たぶん　家庭では

でもっ
こないだ「打ち粉」という商品が売ってた。
さすが業務用、使用用途ごとに分けてあるんだ～
と

感心したところで、浮き粉の検索でもしてみよう。